Les exigences de qualité des compléments alimentaires : Comment garantir la sécurité du consommateur
Les compléments alimentaires sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années. Ils sont utilisés pour compléter une alimentation insuffisante en nutriments, pour améliorer la performance sportive ou pour maintenir une bonne santé. Toutefois, leur efficacité et leur sécurité dépendent de leur qualité de fabrication. Dans cet article, nous allons explorer les exigences de qualité des compléments alimentaires. Si vous êtes intéressé par les exigences de qualité des compléments alimentaires en France, il est important de comprendre la règlementation et les obligations légales en la matière. Vous pouvez consulter notre article intitulé « Compléments alimentaires en France: règlementation et obligations légales à connaître » pour en savoir plus sur le cadre réglementaire qui encadre la fabrication, la distribution et la vente des compléments alimentaires en France. En effet, leur efficacité et leur sécurité dépendent de leur qualité de fabrication, qui est strictement réglementée. De plus, les exigences de qualité varient selon les types de compléments alimentaires, ainsi que les publics visés.
Le développement d’un complément alimentaire doit prendre en compte, dès sa conception, des exigences de qualité et de sécurité. Cette étape est fondamentale car elle conditionne la qualité et la pérennité du produit. La charte de qualité des compléments alimentaires est un ensemble de recommandations développées en conformité avec le règlement 852/2004/CE, notamment son annexe II relative aux dispositions générales d’hygiène pour tous les exploitants du secteur alimentaire.
Une méthode de gestion des risques, l’analyse HACCP, est rendue obligatoire par le règlement (CE) 852/2004 sur l’hygiène des denrées alimentaires. Cette analyse exhaustive des dangers, de leur gravité et de leur fréquence d’apparition associés à chaque étape de la conception des produits jusqu’à leur livraison, permet l’adoption de mesures de maîtrise appropriées et préventives. La définition des mesures de maîtrise critiques à mettre en place, incluant les méthodes de surveillance de ces mesures critiques, garantit la sécurité et la qualité des produits. L’objectif de l’HACCP est d’amener les professionnels à maîtriser efficacement les dangers susceptibles d’affecter la santé du consommateur.
Le contrôle qualité est appliqué à la fois aux articles de conditionnement et aux ingrédients. Leur contrôle permet de garantir la conformité des ingrédients aux spécifications requises. Ils sont effectués à l’arrivée sur le site de production ou au départ du site du fournisseur. Tout lot d’ingrédient ne respectant pas les critères de pureté ne sera pas inclus dans le cycle de production. Toutes les étapes de la réception des matières à la libération des produits fabriqués doivent faire l’objet d’enregistrements permettant de garantir la traçabilité.
L’Assurance Qualité est essentielle pour garantir la qualité et la sécurité des compléments alimentaires. Elle comprend des audits et revues de direction, la gestion des produits non conformes, la gestion de la documentation, l’identification produit, la traçabilité amont et aval, la formation et qualification du personnel, la métrologie… La politique de qualité et de sécurité doit intégrer le respect des réglementations relatives à l’hygiène des denrées alimentaires.
En conclusion, la qualité et la sécurité des compléments alimentaires sont essentielles pour garantir leur efficacité et leur innocuité. Les fabricants doivent se conformer aux réglementations en vigueur en matière de qualité et de sécurité, en mettant en place des procédures de contrôle et d’assurance qualité rigoureuses. Les consommateurs doivent également être conscients de l’importance de choisir des produits de qualité et de se renseigner sur les fabricants avant d’acheter un complément alimentaire.
